Act with passion
to feel it

Selezioniamo le migliori fave di cacao provenienti da Perù, Nicaragua e Repubblica Dominicana, curando passo dopo passo l’intero processo produttivo, dalla tostatura fino alla realizzazione del prodotto finale. Una attenta lavorazione artigianale che tratta separatamente i singoli lotti, per assecondarne il carattere, esaltarne gli aromi e scoprire i tratti che li rendono unici, adattandosi di volta in volta alle esigenze di ogni nuovo raccolto e creando un cioccolato che sappia raccontare i profumi di quei singoli territori, le storia di ogni stagione, che riesca a trarre il meglio da ogni fava di cacao. La ricerca di una materia prima di qualità, priva di difetti, ci permette di utilizzare profili di tostatura non accentuati. Da questa cura ne deriva un cioccolato fondente dal colore marrone con riflessi rossastri dal tono poco amaro e dal sapore molto persistente. Per ulteriori informazioni visitare il nostro laboratorio www.cocambo.com